東莞市長安佳旺蔬菜批發部要經過六道工程，那么有哪六道呢？東莞市長安佳旺蔬菜批發部來給您講解一下，如下：

　　一、看:首先對食材進行認真檢查，看是否存在腐爛變質的現象，一旦發現，迅速處理。

　　二、聞:通過嗅覺檢測食材的新鮮度，看是否存有異味，一旦發現食材變味要堅決處理，絕不使用。

　　三、洗:所有的食材都必須清洗干凈，去除其中的雜質和發黃的菜葉，確保食材的干凈衛生。

　　四、切:嚴格按照要求切配所有食材，食材切開后，要仔細檢查是否存在內部損壞的現象，如土豆切開以后，要檢查是否損壞。

　　五、嘗:菜炒好之后，要對出品進行嘗味，看味道是否新鮮、可口，如發現味道不夠，要及時進行加工制作。

　　六、留樣:所有菜品要留樣儲存，確保出現問題能夠有據可查，營造衛生、健康的飲食氛圍。